Bag den lækreste sommerkage

Bag sommerens lækreste kage i vores nye emaljerede bageform!

Vi har udviklet en enkel og rigtig lækker opskrift på Pinocchiokage – perfekt til sommerens mange kaffestunder. I vores opskrift har vi valgt at smage kagen til med jordbær, vaniljecreme og flødeskum, men du kan naturligvis tilpasse fyldet efter, hvad du bedst kan lide.

Opskriften er tilpasset vores emaljerede bageform 35x20 cm. Bageformen har lige, høje kanter, der giver kagen en rigtig fin højde og flotte, skarpe kanter – perfekt til en smuk og jævn kage.

Opskriften giver ca. 10 store stykker. Skal du byde endnu flere, kan du nemt lave to bunde og lægge dem oven på hinanden i stedet for at dele kagen på midten.

Det skal du bruge:

Kagebund

• 150 gram smør
• 2 dl sukker
• 6 stk. æggeblommer
• 1 dl mælk
• 1 spsk. vaniljesukker
• 1 spsk. bagepulver
• 2,5 dl hvedemel

Marengs

• 6 stk. æggehvider
• 3 dl sukker
• 2-3 dl mandelspåner

Vaniljecreme

• 0,5 dl sukker
• 2 spsk. maizena
• 2 stk. æggeblommer
• 2 dl mælk
• 0,5 tsk. ægte vaniljepulver
• 50 gram smør

Pynt

• Jordbær ca. 700-1000 gram (afhængigt af hvor mange jordbær du vil have)
• Fløde ca. 5 dl
• Evt. lidt citronmelisse til dekoration

Sådan gør du:

Kagebund

1. Beklæd en ovnfast form/bageform (ca. 30x25 cm) med bagepapir. Tip: Fastgør papiret med lidt smør i kanterne, og klip små snit i hjørnerne, så papiret ligger glat (se billede længere nede).
2. Tænd ovnen på 150°C (over- og undervarme).
3. Pisk smør og sukker med en elpisker, og tilsæt æggeblommerne (ikke æggehviderne!)
4. Tilsæt mælken langsomt, mens du fortsætter med at piske.
5. Bland hvedemel, bagepulver og vaniljesukker i en separat skål. Vend det i dejen med en dejskraber – pisk ikke.
6. Hæld dejen i formen, og fordel den jævnt.
7. Nu skal du lave marengsen. Pisk æggehviderne til et hvidt skum. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen, mens du fortsætter med at piske, indtil du har en tyk og blank marengs.
8. Fordel marengsen over kagedejen i formen. Drys mandelspåner over – vær ikke nærig, hvis du kan lide mandler!
9. Bag midt i ovnen i ca. 40–50 minutter. Kagen er færdig, når en kagetester kommer tør ud.
10. Lad kagen køle helt af. Vil du have vaniljecreme i kagen, kan du lave den imens.

Vaniljecreme

1. Pisk sukker, maizena og æggeblommer sammen i en skål.
2. Kog mælken op med vaniljepulver. Tag den af varmen, og pisk æggeblommeblandingen i.
3. Skru ned for varmen, og varm cremen op under konstant omrøring, indtil den tykner. Tag den af komfuret, og rør smørret i, indtil det er smeltet. Lad den køle af.

Montering

1. Når kagen er kølet af, deles den i to dele langs den korte side.
2. Fordel vaniljecremen og flødeskummet på den ene halvdel, og læg skiver af jordbær på.
3. Læg den anden halvdel på som et låg. Afslut med et lag flødeskum, og pynt med jordbær, mandelspåner og gerne lidt citronmelisse for farvens skyld.

Serveringstip:

Kagen smager allerbedst nybagt – den er sprød, cremet og fuld af sommerlige smage! Undgå at opbevare den i køleskabet inden servering, for så mister den sin sprødhed.

Har du prøvet opskriften eller vores nye ovnfaste forme? Fortæl gerne i kommentarfeltet, hvad du synes! 🍓🍰