Et godt køkken behøver ikke være fyldt. Fem gennemtænkte ting dækker morgenmad, hverdagsaftensmad, søndagsgryde og fredagspizza – og holder længe, når du plejer dem rigtigt.
Grøden brændte på, eller saucen fik for meget varme. Bare rolig – med vand, lidt tålmodighed og citronsaft eller linoliesæbe slipper det fastbrændte, uden at du skal skrabe.
Farvede madrester, misfarvninger eller små rustprikker på kanten. Husmortricket med bagepulver og rå kartoffel er Kockums' egen anbefaling – og det er skånsomt mod emaljen.
Den emaljerede stegepande er en kulstofstålpande med emaljeoverflade. Den tåler syre og opvaskemiddel, men vil varmes roligt op. Sådan får du en gylden stegeskorpe og mad, der slipper.
Efter et stykke tid kan der komme grå streger på emaljetallerkenen. Oftest stammer de fra bestikket – metal fra kniv og gaffel, der har sat sig fast på overfladen.
Støbejern varmes langsomt op og holder længe på varmen. Med den rette opvarmning bruner du fint i den sorte, matte emalje, og med enkel pleje får du glæde af gryden længe.
Et emaljeret ovnfast fad klarer hele turen: ind i ovnen, op på bordet og ind i køleskabet med resterne. Emaljen tager ikke smag eller lugt, og fadet er nemt at holde rent.
Kulstofstålpanden vil kun have varmt vand, emaljegryden tåler opvaskemiddel, og skærebrættet skal aldrig i maskinen. Her gennemgår vi køkkenet, materiale for materiale.
Den billigste varme er den, der allerede er i gryden. Med låg, den rigtige plade og en gryde, der holder på varmen, kan du slukke for komfuret tidligere, end du tror.
Syrlige råvarer og kulstofstål er ikke de bedste venner. Det er ikke farligt, og overfladen kan repareres. Her kan du læse, hvad der sker, hvornår den emaljerede pande er bedre, og hvad du gør bagefter.
En løs, luftig dej, der hæver direkte i den olierede emaljeform. Olien steger bunden gylden og sprød, mens toppen fyldes med tomater, oliven og flagesalt.
Shakshuka er æg, der simrer i en krydret sauce af tomat og peberfrugt. Den emaljerede stegepande tåler den syrlige tomatsauce uden problemer og kan gå direkte fra komfuret til bordet.
Søndagsmiddag i én form: Kyllingen steges oven på kartofler, rødløg og citron, der suger al den smørrige stegesky til sig. Emaljen tåler citronen og er nem at vaske op.
En saftig chokoladekage, der bages i bageformen på 35x20,7 cm og dækkes med blank chokoladeglasur. Med den lange paletkniv bliver overfladen glat med få strøg.
Svensk ærtesuppe af gule ærter med letsaltet flæsk er en klassiker på torsdage. Den emaljerede gryde på 4 liter rummer en hel portion til seks, og emaljen er nem at få ren efter suppen.
En festlig fiskesuppe med safran, fennikel og tomat, som også passer på julebordet. Den emaljerede gryde tåler vin og tomat uden at afgive smag, og fisken simrer roligt i den jævne varme.
Hjemmelavet rødkål med æble, kanel og nelliker, der bliver bedre dag for dag. I en emaljeret gryde kan eddike og solbær simre længe uden at påvirke smag eller farve.
Hele pærer, der simrer møre i rød gløgg og bliver dybt rubinrøde. En emaljeret kasserolle tåler syren i vinen og holder pærerne tæt sammen, så lidt væske er nok.
Æblestave med kanel, sukker og smør, der bages bløde og karamelliserede i et emaljeret ovnfast fad. Crunchen ristes for sig og drysses over lige før servering, så den forbliver sprød.
Tortillachips, krydret hakket oksekød og smeltet ost i lag, gratineret i et rundt emaljeret ovnfast fad og toppet med frisk salsa. Fadet går direkte på bordet, så alle kan tage selv.
Sprød tærtebund, saftig laks, masser af dild og en cremet æggemasse, bagt i et rundt emaljeret ovnfast fad. Server lun eller kold med creme fraiche og rogn.
En saftig kage af malede mandler og valnødder med tynde æbleskiver lagt i spiral, bagt i et rundt emaljeret ovnfast fad. Server den lun med flødeskum eller vaniljesauce.
Hele æbler fyldt med marcipan, smør, kanel og nødder og bagt møre i et rundt emaljeret ovnfast fad. Server dem varme med vaniljesauce og den søde sky fra fadet.
Kartofler kogt med dildstilke, dampet af og vendt i smør og frisk dild. Et enkelt tilbehør, der lykkes bedst i en rummelig emaljeret kasserolle med låg.
En rigtig tomatsauce kræver kun løg, hvidløg, olivenolie, gode dåsetomater og en halv times simren. Emaljen tåler syren, så saucen kan simre længe uden at tage smag af panden.
Den svenske julebordsklassiker med kartoffelstave, smørstegte løg, ansjoser og fløde. I en sort emaljeret bageform bliver overfladen gylden og kanterne sprøde.
Spareribs med ingefær, nellike og peber, der bages møre i ovnen og glaseres med sennep og sirup. Den store bageform af emaljeret stål kan rumme to hele stykker i ét lag.
Saftige safranboller formet som et S med en rosin i hver sløjfe, bagt til Lucia. På den store bageplade af emaljeret stål er der plads til tolv boller på én gang.
En saftig krydderkage med ingefær, kanel, nellike og kardemomme, der hører december til. I den dybe brødform af emaljeret stål bages den jævnt med en tynd, blød skorpe.
Den svenske 70'er-klassiker med kylling, banan og bacon i cremet chiliflødeskum, toppet med saltede peanødder. I bageformen af emaljeret stål bobler saucen jævnt og får en let gratineret overflade.
Kartoflerne steges gyldne, laksen trækker færdig i citronfløde, og det hele serveres fra samme pande. Emaljen tåler citronen, så saucen kan blive stående i panden på bordet.
Cremede flødekartofler med tynde kartoffelskiver, fløde, hvidløg og lagret ost. I det ovnfaste fad af emaljeret stål bager de jævnt og kan bæres direkte på bordet.
Både af butternut squash bagt med chili og timian, sprød grønkål, ristede græskarkerner og citronyoghurt. Det hele laves i et emaljeret ovnfast fad, der går direkte på bordet.
En klar, varmende suppe med løg, gulerod, knoldselleri, kartofler og porre, der simrer i en emaljeret kasserolle. Masser af dild og sort peber til sidst gør den frisk.
Den franske klassiker: smørstegt brød med dijonsennep, skinke og gruyère, toppet med bechamel og gratineret gylden. Serveres varm på en emaljeret tallerken.
Vores emaljerede stegepande kombinerer kulstålets varmeegenskaber med en slidstærk, emaljeret overflade. Her får du vores bedste tips til at bruge den bedst muligt og få glæde af alle dens fordele. Perfekt til både nye og nysgerrige brugere.
Kockums Jernverk lancerer en længe ventet nyhed: Allroundpanden. Den kombinerer kulstålets fine stegeegenskaber med en slidstærk emaljeret overflade, der tåler syrlige råvarer og er nem at rengøre. Læs mere om vores seneste innovation her.
Nu lancerer vi tre emaljerede nyheder, som hurtigt træder ind som favoritter til både bagning og madlavning. Enkle og slidstærke, præcis som vi vil have det i køkkenet.
BEMÆRK. Prisen er den laveste pris, der anvendes for produktet 1-30 dage før den aktuelle prisnedsættelse blev udført. Undtagelsen er, hvis der er foretaget gradvise reduktioner, så vis den laveste pris 1-30 dage før første prisnedsættelse.