Risengrød
4 portioner · 1 time og 5 minutter · Gryde Cream Lux
Cremet risengrød kogt på mælk med kanelstang i en rummelig emaljeret gryde, serveret med smørklat og kanelsukker. Resterne bliver til risalamande.
Risengrød er grødris, der først koges i vand og derefter simrer langsomt i mælk med en kanelstang, til den er cremet. Lav varme, låg og en omrøring i bunden en gang imellem er alt, der skal til, og resterne er grundlaget for juleaftens risalamande.
Ingredienser
4 portioner
- 2 dl grødris
- 3 dl vand
- 15 g smør
- ½ tsk salt
- 1 liter sødmælk
- 1 kanelstang
Til servering
- Smør
- Kanelsukker
- Kold mælk
Sådan gør du
- Bring vand, ris, smør og salt i kog i gryden. Læg låg på, og lad det simre ved svag varme i ca. 10 minutter, til vandet næsten er kogt ind.
- Hæld mælken i, kom kanelstangen i, og bring i kog under omrøring.
- Skru ned til laveste varme, læg låg på, og lad grøden simre i 40–45 minutter. Rør i bunden en gang imellem, til risene er møre og grøden cremet.
- Tag kanelstangen op, og smag til med salt.
- Server i skåle med en smørklat, kanelsukker og kold mælk.
Derfor virker det
Den rummelige 4-litersgryde giver mælken plads til at stige, når den koger op, og med låg ved lav varme simrer grøden jævnt. Den glatte emalje gør, at det, der sætter sig i bunden, slipper efter lidt udblødning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvordan undgår man, at risengrøden brænder på?
Hold varmen så lav, at grøden kun simrer, hav låg på, og rør i bunden hvert femte til tiende minut. Bliv ved komfuret, når mælken koger op.
Kan man koge risengrød i forvejen?
Ja. Grøden holder sig et par dage i køleskabet. Varm den ved lav varme med lidt ekstra mælk, eller brug den kolde grød til risalamande.
Hvor skal mandlen gemmes?
I Danmark gemmes den hele mandel traditionelt i risalamanden juleaften, og den, der finder den, vinder mandelgaven.
Kommentarer