Posts tagged with "husmandskost"

Raggmunk – svenske kartoffelpandekager med flæsk og tyttebær

Raggmunk skal være tynde, sprøde og takkede i kanten. Det kræver en varm pande og rigeligt smør, og på kulstofstål steger du først flæsket og derefter pandekagerne i det samme fedt.

2026-11-06

Råstegte kartofler med timian og hvidløg

Råstegte kartofler bliver sprøde udenpå og bløde indeni, når ternene ligger i ét lag og steger i roligt tempo. En bred pande af kulstofstål giver plads og en jævn stegeflade.

2026-11-06

Ärtsoppa – svensk gul ærtesuppe med flæsk

Svensk ærtesuppe af gule ærter med letsaltet flæsk er en klassiker på torsdage. Den emaljerede gryde på 4 liter rummer en hel portion til seks, og emaljen er nem at få ren efter suppen.

2026-11-06

Svenske julekødboller

Den vigtigste ret på det svenske julebord fortjener en rigtig stegepande. I kulstofstål får kødbollerne en stegeskorpe, som en slip-let-pande aldrig giver.

2026-11-06

Kogte kartofler med dild

Kartofler kogt med dildstilke, dampet af og vendt i smør og frisk dild. Et enkelt tilbehør, der lykkes bedst i en rummelig emaljeret kasserolle med låg.

2026-11-06

Plättar – svenske små pandekager med tyttebær

Små, tynde svenske pandekager med sprøde, gyldne kanter, serveret med tyttebærsyltetøj og flødeskum. I plättpanden steges syv ad gangen, alle lige store og lige gyldne.

2026-11-06

Svenske kødboller i flødesauce med tyttebær

Svenske hverdagskødboller, brune og saftige, i en flødesauce, der laves på stegeskorpen på samme pande. Dertil kogte kartofler, tyttebær og agurkesalat.

2026-11-06

Janssons fristelse

Den svenske julebordsklassiker med kartoffelstave, smørstegte løg, ansjoser og fløde. I en sort emaljeret bageform bliver overfladen gylden og kanterne sprøde.

2026-11-06

Flyvende Jakob

Den svenske 70'er-klassiker med kylling, banan og bacon i cremet chiliflødeskum, toppet med saltede peanødder. I bageformen af emaljeret stål bobler saucen jævnt og får en let gratineret overflade.

2026-11-06

Risengrød

Cremet risengrød kogt på mælk med kanelstang i en rummelig emaljeret gryde, serveret med smørklat og kanelsukker. Resterne bliver til risalamande.

2026-11-06

Biff Rydberg – svensk oksemørbrad med kartofler, løg og æggeblomme

Biff Rydberg er tre enkle ting, der steges hver for sig: kartofler, løg og oksemørbrad. Panden af kulstofstål tåler den høje varme, der giver kødet stegeskorpe på et minut, før det når at koge.

2026-11-06

Wallenbergare – svenske kalvebøffer med kartoffelmos og ærter

Wallenbergare er fintmalet kalvekød med æggeblommer og fløde, paneret og stegt i smør. På en jævnt varm pande af kulstofstål bliver paneringen gylden, uden at smørret brænder på.

2026-11-06

Stegte strømminger med kartoffelmos og tyttebær

Stegte strømminger er dobbelte fileter med dild imellem, vendt i rugmel og stegt sprøde i smør. På en ordentligt varm pande af kulstofstål får fisken en gylden skorpe og slipper let.

2026-11-06

Pannbiff – svensk hakkebøf med stegte løg og flødesovs

Pannbiff er tykke hakkebøffer under et lag langsomt stegte løg, i en flødesovs, der koges på samme pande. Stegeskorpen, som bøfferne efterlader på kulstofstålpanden, giver sovsen smagen.

2026-11-06