Flyvende Jakob
4 portioner · 40 minutter · Bageform
Den svenske 70'er-klassiker med kylling, banan og bacon i cremet chiliflødeskum, toppet med saltede peanødder. I bageformen af emaljeret stål bobler saucen jævnt og får en let gratineret overflade.
Flyvende Jakob er en svensk ovnret fra 1970'erne med færdigstegt kylling, banan og sprødstegt bacon i en sauce af flødeskum, chilisauce og lidt karry. Gratinér den i en varm ovn, til saucen bobler, og drys først peanødderne over ved serveringen, så de forbliver sprøde.
Ingredienser
4 portioner
- 1 grillkylling (ca. 1 kg) eller 600 g tilberedt kylling
- 140 g bacon
- 3 bananer
- 3 dl piskefløde
- 1 dl chilisauce
- 1 tsk karry
- Salt og sort peber
- 60 g saltede, ristede peanødder
- Kogte ris og grøn salat til servering
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 °C. Skær baconen i stykker, og steg den sprød på en pande. Lad den dryppe af på køkkenrulle.
- Pil kødet af kyllingen, og riv det i passende stykker. Læg det i bageformen, og smag til med lidt salt og peber.
- Skær bananerne i skiver, og fordel dem og baconen over kyllingen.
- Pisk fløden til let skum. Vend chilisauce og karry i, og bred saucen jævnt ud over formen.
- Gratinér midt i ovnen i ca. 20 minutter, til saucen bobler og har taget lidt farve.
- Hak peanødderne groft, og drys dem over lige inden servering. Server med ris og grøn salat.
Derfor virker det
Den sorte emalje optager hurtigt varmen i den varme ovn, så flødeskummet bobler op og tager farve på 20 minutter, uden at kyllingen bliver tør. Formen kan gå direkte på bordet og er nem at vaske, fordi saucen ikke hænger fast i den glatte emalje.
Ofte stillede spørgsmål
Hvem fandt på Flyvende Jakob?
Retten blev skabt af svenskeren Ove Jacobsson, der arbejdede med luftfragt, og blev bragt i bladet Allt om Mat i 1976. Deraf navnet.
Kan man forberede Flyvende Jakob?
Ja, læg kylling, banan og bacon i formen et par timer før, og opbevar den i køleskabet. Pisk og fordel saucen lige inden gratineringen.
Kan man bruge madlavningsfløde?
Det kan man, men piskefløde giver en fyldigere sauce, der ikke skiller. Brug i så fald 2,5 dl, og rør den blot sammen med chilisaucen.
Kommentarer