Ovnbagte nachos med oksekød og ost
4 portioner · 35 minutter · Rundt ovnfast fad Cream Lux
Tortillachips, krydret hakket oksekød og smeltet ost i lag, gratineret i et rundt emaljeret ovnfast fad og toppet med frisk salsa. Fadet går direkte på bordet, så alle kan tage selv.
Ovnbagte nachos er tortillachips lagt i lag med tacokrydret hakket oksekød og revet ost og gratineret ved høj varme, til osten bobler. Lad kødet koge næsten tørt, og kom først salsaen på efter ovnen, så chipsene forbliver sprøde.
Ingredienser
4 portioner
- 300 g hakket oksekød
- 1 løg
- 1 spsk rapsolie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk tørret oregano
- ½ tsk chilipulver
- ½ tsk salt
- 1 spsk tomatpuré
- ½ dl vand
- 150 g tortillachips
- 150 g revet cheddar
Salsa og topping
- 2 tomater
- ½ rødløg
- ½ lime
- 2 spsk hakket koriander
- 1 jalapeño, i tynde skiver
- 2 forårsløg, i strimler
- Salt
Til servering
- 2 dl creme fraiche 18 % eller guacamole
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 °C. Hak løget fint, og svits det i olien på en pande ved middelhøj varme i 2 minutter.
- Tilsæt kødet, og brun det, mens du deler det i små stykker, ca. 5 minutter. Rør paprika, spidskommen, oregano, chilipulver, salt, tomatpuré og vand i, og lad det simre i 3–4 minutter, til det er næsten tørt.
- Lav imens salsaen: skær tomaterne i tern, hak rødløget fint, og bland med limesaft, koriander og en knivspids salt.
- Læg i lag i fadet: halvdelen af chipsene, halvdelen af kødet og halvdelen af osten, og gentag.
- Gratinér midt i ovnen i 8–10 minutter, til osten er smeltet og bobler, og chipsene har fået farve i kanterne.
- Top med salsa, jalapeño og forårsløg, og server straks med creme fraiche eller guacamole.
Derfor virker det
Det emaljerede fad fordeler varmen jævnt, så osten smelter i hele fadet, mens chipsene langs de lave kanter bliver sprøde. Den glatte emalje gør, at fastbrændt ost let slipper efter lidt udblødning.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken ost er bedst til nachos?
Cheddar smelter fint og har masser af smag. Bland gerne med lidt revet mozzarella, hvis du vil have mere trækkende ost.
Kan man lave vegetariske nachos?
Ja. Skift kødet ud med en dåse sorte bønner, ca. 230 g afdryppet, som du varmer med de samme krydderier og tomatpuré.
Hvordan undgår man, at nachos bliver bløde?
Lad kødet koge næsten tørt, før du lægger i lag, og kom først salsa og creme fraiche på, når fadet er taget ud af ovnen.
Kommentarer