Redaktion: Kockums JernverkUdgivet: 2026-11-06

Chokoladekage i bradepande med chokoladeglasur

Name: Chokoladekage i bradepande med chokoladeglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Skandinavisk
Ingredients: 150 g smør; 1,5 dl mælk; 3 æg; 2,5 dl sukker; 3,5 dl hvedemel; 0,5 dl kakao; 2 tsk bagepulver; 2 tsk vaniljesukker; 1 knivspids salt; 75 g blødt smør; 3 dl flormelis; 3 spsk kakao; 1 tsk vaniljesukker; 2–3 spsk stærk kaffe eller mælk; 0,5 dl kokosmel (kan udelades)

24 stykker · 1 time og 30 minutter · Bageform og paletkniv

En saftig chokoladekage, der bages i bageformen på 35x20,7 cm og dækkes med blank chokoladeglasur. Med den lange paletkniv bliver overfladen glat med få strøg.

Chokoladekage i bradepande er en enkel, saftig kage med kakao, der bages i 20–25 minutter ved 175 °C. Lad kagen køle helt af, smør en glasur af smør, flormelis og kakao ud med en lang paletkniv, og skær den i firkanter.

Chokoladekage med blank chokoladeglasur i sort emaljeret bageform med bagepapir, ved siden af en paletkniv i rustfrit stål i en skål med glasur

Ingredienser

24 stykker

Kage

150 g smør
1,5 dl mælk
3 æg
2,5 dl sukker
3,5 dl hvedemel
0,5 dl kakao
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 knivspids salt

Chokoladeglasur

75 g blødt smør
3 dl flormelis
3 spsk kakao
1 tsk vaniljesukker
2–3 spsk stærk kaffe eller mælk
0,5 dl kokosmel (kan udelades)

Sådan gør du

Tænd ovnen på 175 °C. Beklæd bageformen, 35x20,7 cm, med bagepapir, der når op over langsiderne, så du kan løfte kagen ud.
Smelt smørret i en gryde, tag den af varmen og hæld mælken i. Pisk æg og sukker luftigt i en skål, cirka 3 minutter.
Bland mel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og salt, og sigt det ned i æggemassen. Vend smørblandingen i til en glat dej.
Fordel dejen i formen og bag kagen midt i ovnen i 20–25 minutter, til en kagetester kommer ud med kun et par fugtige krummer.
Lad kagen køle helt af i formen, cirka 45 minutter. Glasuren smelter, hvis kagen er lun.
Rør smør, flormelis, kakao og vaniljesukker glat, og spæd med kaffe eller mælk, til glasuren er smørbar. Kom den midt på kagen og smør den ud med paletkniven i lange, jævne strøg. Dyp kniven i varmt vand og tør den af, så overfladen bliver blank.
Drys eventuelt kokos over. Løft kagen ud med papiret og skær den i 24 firkanter.

Derfor virker det

Den sorte emaljeform giver jævn varme, så kagen bliver bagt flad helt ud i hjørnerne. Paletknivens lange, fleksible blad når over hele kagens bredde, så du kan trække glasuren glat uden at rive krummer op.