Emaljegryder på induktion og gas – løft, kogezone og flamme
Tid: ca. 10 min.
Kockums emaljerede gryder fungerer på alle komfurer, også induktion og gas. Et par enkle vaner beskytter både grydens bund og kogepladen.
Kort svar
Emaljerede gryder fungerer på alle komfurer, også induktion og gas. Tør både grydens bund og kogepladen af, vælg en plade eller zone, der svarer til bundens størrelse, og varm langsomt op. Løft altid gryden på, af og hen over kogepladen i stedet for at trække den. På gas skal flammen blive under bunden og ikke slå op langs siderne.
Det skal du bruge
- Emaljeret gryde eller kasserolle
- Tør klud eller viskestykke
- Grydelapper
- Væske eller fedtstof til opvarmningen
Sådan gør du
- Tør bunden og kogepladen afTør altid både grydens bund og den glaskeramiske zone af, før du stiller gryden ned. Det tager kun et par sekunder.
- Vælg zone efter bundens størrelsePå el og induktion vælger du en plade eller kogezone, der svarer til størrelsen på grydens bund. Så bliver sider og håndtag ikke overophedet.
- Løft – træk ikkeLøft altid gryden på, af og hen over kogepladen. Trækker du den, kan både grydens bund og kogepladen tage skade.
- Varm langsomt op med noget i grydenVarm aldrig en tom gryde op. Kom væske, smør eller olie i, start ved lavere varme, og skru gradvist op – når gryden har nået den ønskede varme, kan du ofte skrue ned igen.
- Hold gasflammen under bundenPå gas indstiller du flammen, så den ikke slår op langs siderne. Flammerne skal holdes under grydens bund.
- Tag gryden af ved overophedningBliver gryden overophedet, tager du den af varmekilden og lader den køle gradvist af. Afkøl den aldrig under rindende koldt vand.
- Fyld højst to tredjedeleFyld aldrig gryden mere end 2/3 op – så er den lettere at håndtere og løfte på kogepladen.
Almindelige fejl
- At skubbe gryden hen over den glaskeramiske kogeplade i stedet for at løfte den.
- At lade gasflammerne slå op langs grydens sider.
- At varme en tom gryde op ved høj varme.
- At vælge en meget større plade end grydens bund.
Derfor betyder zone og flamme noget
Kockums emaljegryder er lavet af stål eller støbejern med emalje, og begge dele fungerer på induktion. Varme, der havner uden for bunden – fra en for stor plade eller en flamme, der slår op – går til sider og håndtag i stedet for til maden. At løfte i stedet for at trække beskytter både grydens bund og kogepladen.
Ofte stillede spørgsmål
Fungerer emaljerede gryder på induktion?
Ja, Kockums emaljerede gryder fungerer på alle slags komfurer, også induktion og gas. Varm dem langsomt op, og løft dem på plads.
Hvorfor må man ikke trække gryden hen over kogepladen?
Trækker du gryden, kan både dens bund og kogepladen tage skade. Det gælder især den tunge støbejernsgryde på glaskeramik og induktion.
Hvilken plade skal jeg vælge på elkomfuret?
Vælg altid en plade eller kogezone, der svarer til størrelsen på grydens bund. Så undgår du, at sider og håndtag bliver overophedet.
Hvad gør jeg, hvis gryden er blevet for varm?
Tag den af varmekilden, og lad den køle gradvist af. Afkøl den aldrig under koldt vand, fordi det pludselige temperaturskift kan skade emaljen.
Kommentarer