Emaljeret støbejernsgryde – opvarmning og pleje
Tid: ca. 30 min.
Støbejern varmes langsomt op og holder længe på varmen. Med den rette opvarmning bruner du fint i den sorte, matte emalje, og med enkel pleje får du glæde af gryden længe.
Kort svar
Varm den emaljerede støbejernsgryde op i 5–7 minutter ved lavere varme, til den har nået middelhøj eller høj temperatur, og skru derefter ned, mens maden tilberedes. Hav altid fedtstof eller væske i gryden, og lad den aldrig koge tør. Lad den køle af før opvask, aldrig under koldt vand. Håndopvask med varmt vand og mildt opvaskemiddel anbefales, og gryden skal opbevares tørt.
Det skal du bruge
- Emaljeret støbejernsgryde 4 l
- Grydelapper
- Redskaber af træ eller silikone
- Blød svamp eller opvaskebørste
- Mildt opvaskemiddel
- Viskestykke
Sådan gør du
- Vask op før første brugVask gryden i varmt vand med mildt opvaskemiddel, skyl med rent vand, og tør den grundigt.
- Vælg kogezone efter grydens bundStil gryden på en plade, der svarer til grydens størrelse, så sider og håndtag ikke bliver overophedet. På glaskeramiske kogeplader og induktion løfter du altid gryden på plads.
- Varm op i 5–7 minutterKom lidt fedtstof eller væske i, og varm gryden ved lavere varme i 5–7 minutter, til den har nået middelhøj eller høj temperatur. Varm aldrig gryden op ved høj varme – bliver den overophedet, kan maden brænde på.
- Brun, og skru så nedDen sorte, matte emalje indvendig er god til at brune kød og grøntsager. Når gryden først er varm, er lavere varme nok til resten af tilberedningen.
- Læg låget påDet tætsluttende låg har en dryppefunktion, så gryden selv øser maden. Gryden kan bruges i alle ovne undtagen mikrobølgeovn, og lågets knop tåler op til 250 °C.
- Brug grydelapperHåndtagene og låget bliver varme både på kogepladen og i ovnen. Brug altid grydelapper.
- Lad den køle af, og læg i blødLad gryden køle af, før du gør den ren, og skyl eller sænk aldrig en varm gryde i koldt vand. Madrester løsner sig, hvis du fylder gryden med varmt vand og lader den stå i 15–20 minutter.
- Vask op i hånden, og opbevar tørtVask op i hånden med varmt vand, mildt opvaskemiddel og en blød svamp eller opvaskebørste, skyl, og tør grundigt. Opbevar gryden tørt, og tjek en gang imellem, at lågets knop sidder fast – spænd den efter behov.
Almindelige fejl
- At varme gryden op tom eller lade den koge tør – det kan give varige skader på emaljen.
- At skylle den varme gryde i koldt vand.
- At skære med kniv eller skrabe med skarpe redskaber i gryden.
- At bruge slibende rengøringsmidler eller metalsvampe til opvasken.
Tungt støbejern, jævn varme
Støbejernets naturlige vægt giver en jævn og langsom varmefordeling, og gryden holder længe på varmen – du kan endda udnytte eftervarmen og spare energi. Derfor skal den have tid til at blive varm, men bagefter er lavere varme nok. Emaljen beskytter jernet, men tåler ikke at koge tør, pludselige temperaturskift eller skarpe redskaber.
Ofte stillede spørgsmål
Kan støbejernsgryden komme i opvaskemaskinen?
Kockums anbefaler håndopvask af støbejernsgryden. Vask den med varmt vand og mildt opvaskemiddel, og tør den grundigt.
Kan gryden bruges i ovnen?
Ja, i alle typer ovne undtagen mikrobølgeovn og også på grillen. Lågets knop er ovnfast og tåler op til 250 °C.
Er der garanti på støbejernsgryden?
Ja, Kockums Jernverk giver livstidsgaranti på støbejernsgryden, forudsat at den er brugt efter den medfølgende brugsanvisning, og at du kan vise kvittering.
Kan jeg bruge gryden til kold mad?
Ja, gryden kan også bruges, når noget skal holdes koldt, og den fungerer desuden til bagning.
Kommentarer