Ovnfaste fade i emalje – fra ovn til bord og køleskab
Tid: ca. 15 min.
Et emaljeret ovnfast fad klarer hele turen: ind i ovnen, op på bordet og ind i køleskabet med resterne. Emaljen tager ikke smag eller lugt, og fadet er nemt at holde rent.
Kort svar
Emaljerede ovnfaste fade kan gå direkte fra ovnen til bordet, og resterne kan opbevares i samme fad i køleskabet, fordi emaljen ikke overfører smag eller farve. Varm aldrig fadet op tomt, tag det ud med grydelapper, og server med redskaber af træ eller silikone i stedet for kniv. Lad fadet køle roligt af, før det vaskes op eller stilles i køleskabet.
Det skal du bruge
- Emaljeret ovnfast fad, fx 30 cm eller rundt ø24 cm
- Ovnhandsker eller grydelapper
- Bordskåner
- Serveringsske eller spatel af træ eller silikone
- Noget at dække fadet med
Sådan gør du
- Vask op før første brugVask fadet i varmt vand med mildt opvaskemiddel, skyl, og tør det grundigt.
- Fyld fadet, før det varmesKom maden i, før fadet sættes i ovnen, og forvarm det ikke tomt. Kockums råder til aldrig at varme en tom emaljegryde op, og samme forsigtighed er klog med fadet.
- Tag det ud med ovnhandskerFadet og kanterne bliver varme. Brug altid ovnhandsker eller grydelapper, når du tager det ud af ovnen.
- Stil det på en bordskåner, og serverStil det varme fad på en bordskåner, og server direkte fra det. Øs op med en ske eller spatel af træ, silikone eller varmebestandig plast.
- Skær ikke med kniv i fadetKnive og andre metalredskaber kan ridse emaljen. Løft hellere portioner op med en spatel, og skær dem ud på et skærebræt.
- Lad det køle af, og stil det i køleskabetLad fadet med resterne køle lidt af på bordet – skyl det aldrig med koldt vand. Dæk det til, og stil det i køleskabet; maden bevarer sin rene smag i emaljen.
- Læg i blød, og vask nænsomt opEr noget brændt på: fyld fadet med vand, og lad det stå i 10–15 minutter, hæld vandet ud, og lad lidt citronsaft eller linoliesæbe virke i et par minutter. Vask op med en blød svamp – opvaskemaskine går, men håndopvask bevarer farvens glans.
Almindelige fejl
- At forvarme fadet tomt i ovnen.
- At skære lasagne eller tærte med kniv direkte i fadet.
- At skylle det varme fad under koldt vand.
- At skrubbe med ståluld eller hårde svampe.
Derfor passer emalje fra ovn til køleskab
Emaljeret stål er lugtfrit og overfører hverken smag eller farve, så maden bevarer sin rene smag, både når den tilberedes, og når den opbevares. Fadets bund og sider lagrer varmen godt og overfører den til maden. Den glatte emaljeoverflade modstår snavs og pletter og er nem at vaske op.
Ofte stillede spørgsmål
Kan jeg opbevare maden i det ovnfaste fad i køleskabet?
Ja. Emaljen er lugtfri og overfører hverken smag eller farve, så resterne kan blive stående i fadet. Lad det køle af først, og dæk det til.
Kan emaljerede ovnfaste fade komme i opvaskemaskinen?
Ja, men håndopvask anbefales, så farvens glans holder. Brug en blød svamp eller opvaskebørste.
Kan jeg varme maden i fadet i mikrobølgeovnen?
Nej, ingen af Kockums emaljeprodukter kan bruges i mikrobølgeovn. Varm hellere resterne i en almindelig ovn.
Hvorfor skal fadet køle af, før det vaskes op?
Pludselige temperaturskift, som koldt vand på et varmt fad, kan give termisk chok og skade emaljen. Lad det køle gradvist af.
Kommentarer