Opbevar pander og gryder uden rust og ridser
Tid: ca. 10 min.
Meget af det, der sker med en pande, sker i skabet. Lidt fugt giver rust på kulstofstål, og en gryde oven på en anden giver ridser i emaljen.
Kort svar
Lad gryder og pander køle af, vask dem, og tør alt helt tørt – også undersiden – før de sættes på plads. Stryg et par dråber neutral olie på kulstofstål, og tør overskuddet af. Opbevar tørt og luftigt, gerne hængende: Kockums' klassiske stegepande har et hul i håndtaget. Læg et viskestykke eller køkkenrulle mellem gryder, der stables, så slipper emaljen for ridser.
Det skal du bruge
- Viskestykke
- Køkkenrulle
- Neutral madolie
- Krog eller ophængsskinne
- Plads i et tørt skab
Sådan gør du
- Tør helt, før du sætter på pladsTør gryder og pander med et viskestykke lige efter opvasken, også undersiden og kanterne. Kulstofstål, der lufttørrer, kan begynde at ruste.
- Giv kulstofstålet et tyndt lag olieStryg et par dråber neutral olie på stegefladen, og tør overskuddet af med køkkenrulle. Et tyndt lag beskytter, et tykt bliver klistret.
- Hæng panden op, hvis du kanDen klassiske kulstofstålpande har et hul i håndtaget til ophæng. En pande, der hænger frit, får luft hele vejen rundt og gnider ikke mod andre gryder.
- Læg beskyttelse mellem stablede gryderSkal gryderne stables, så læg et viskestykke eller køkkenrulle imellem. Metal mod emalje kan give ridser, og papiret opsuger eventuel fugt.
- Opbevar låget for sigLæg ikke glaslåget på en gryde eller pande, der ikke er helt tør, for indespærret fugt kan give rust på kulstofstål. Stil låget for sig, eller læg et viskestykke imellem.
- Giv pizzastål og støbejern en tør pladsBage-/pizzastålet og støbejernsgryden skal opbevares tørt. Undgå fugtige skabe, for eksempel under køkkenvasken.
- Se til gryderne en gang imellemKulstofstål, der har stået ubrugt længe, har godt af at blive tørret af og få en dråbe olie. Er der alligevel kommet rustpletter, så fjern dem med ståluld eller en lignende svamp, og brænd ind på ny.
Almindelige fejl
- At sætte panden på plads fugtig eller lade den lufttørre i opvaskestativet.
- At stable emaljegryder direkte oven i hinanden uden noget imellem.
- At smøre så meget olie på før opbevaringen, at overfladen bliver klistret.
- At lukke fugt inde ved at lægge låget på en gryde, der ikke er tør.
Derfor opstår rust og ridser
Kulstofstål er et naturligt materiale, der ruster, når det står fugtigt, og den indbrændte overflade beskytter bedst, når den holdes tør og let olieret. Emalje er hård, men kan få ridser af metal, der gnider mod den. Tørt, luftigt og beskyttet rækker derfor langt i køkkenskabet.
Ofte stillede spørgsmål
Skal kulstofstålpanden smøres med olie, før den sættes på plads?
Ja, et par dråber neutral olie efter rengøringen beskytter kulstofstålet og bevarer den indbrændte overflade. Tør overskuddet af.
Kan jeg stable kulstofstålpander i hinanden?
Ja, men læg et stykke køkkenrulle imellem, så fladerne ikke gnider, og eventuel fugt bliver opsuget.
Panden har fået rustpletter i skabet – hvad gør jeg?
Rengør med ståluld eller en lignende svamp, og brænd overfladen ind på ny. Så er den klar til brug igen.
Hvordan opbevarer jeg glaslåget bedst?
Tørt og sådan, at glasset ikke støder mod andre gryder, for eksempel i et lågstativ eller med et viskestykke under.
Kommentarer