Varm kakao med flødeskum og skumfiduser
4 krus · 15 minutter · Krus og saucekande
Ægte varm kakao med mørk chokolade og kakaopulver, pisket ud i varm mælk. Hæld den i den gule saucekande, og fyld emaljekrusene ved bordet.
Den bedste varme kakao laver du med både mørk chokolade og kakaopulver. Pisk først kakao og sukker ud i lidt varm mælk, så der ikke kommer klumper, varm resten af mælken uden at koge den, og smelt chokoladen i. Et nip salt løfter smagen.
Ingredienser
4 krus
- 8 dl mælk
- 100 g mørk chokolade, ca. 70 %
- 2 spsk kakao
- 2 spsk sukker
- 1 knivspids salt
- ½ tsk vaniljesukker (kan udelades)
Til servering
- 2 dl piskefløde
- Kakao til at drysse over
- Ca. 1 dl små skumfiduser
Sådan gør du
- Hak chokoladen fint. Pisk fløden til blødt skum, og stil den koldt.
- Varm 2 dl af mælken i en gryde, til den damper. Pisk kakao og sukker i, og pisk, til det er helt glat.
- Hæld resten af mælken i og varm op under omrøring, til det damper godt, men lad det ikke koge.
- Tag gryden af varmen og pisk chokoladen i, til den er smeltet. Smag til med salt og vaniljesukker.
- Hæld den varme kakao i saucekanden, og fyld krusene ved bordet. Top med en klat flødeskum og lidt kakao eller med skumfiduser.
Derfor virker det
Tuden på saucekanden giver en ren stråle, så alle selv kan fylde deres krus ved bordet. Emaljekrusene tåler varme drikke og daglig brug, men bliver varme af kakaoen – hold i hanken.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken chokolade er bedst til varm kakao?
En mørk chokolade med 55–70 % kakao giver en fyldig smag uden at blive for sød. Bruger du mælkechokolade, kan du springe sukkeret over.
Hvordan undgår man klumper i varm kakao?
Pisk kakao og sukker ud i lidt varm mælk først, og spæd derefter med resten. Hakket chokolade smelter jævnt, når du tager gryden af varmen.
Kan man lave varm kakao med havredrik?
Ja, en fyldig havredrik fungerer fint. Varm den forsigtigt op, og lad den ikke koge, så forbliver den glat.
Kommentarer