Bagebord i rustfrit stål – rengøring og bagning
Tid: ca. 15 min.
Et bagebord i rustfrit stål giver en glat og tæt flade at ælte og rulle på. Tager du rengøringen i den rigtige rækkefølge, er den klaret på få minutter.
Kort svar
Bag på et rent og tørt bagebord, og drys kun så meget mel, som dejen har brug for. Skrab dejrester af med en dejskraber, mens de er tørre, tør efter med en varm, fugtig klud og evt. lidt mildt opvaskemiddel, og tør straks efter med et viskestykke. Undgå ståluld og slibende midler, der ridser fladen.
Det skal du bruge
- Bagebord i rustfrit stål
- Dejskraber
- Kagerulle
- Blød klud eller svamp
- Mildt opvaskemiddel
- Tørt viskestykke
Sådan gør du
- Gør fladen klarStil bagebordet på en plan, tør bordplade, hvor du kan arbejde med strakte arme. Tør fladen af med en fugtig klud, og lad den blive tør, før du går i gang.
- Drys mel sparsomtDrys lidt mel over fladen og på kagerullen. Fyld på undervejs i stedet for at drysse meget fra starten, så bliver dejen ikke tør.
- Ælt og rul udArbejd dejen direkte på stålet. Den glatte flade gør det let at løfte og vende dejen med en dejskraber, når den begynder at hænge fast.
- Skær på et skærebrætDel dejen med dejskraberen, men flyt over på et skærebræt, når du skærer med kniv. Knivblade kan ridse stålet og bliver selv sløve.
- Skrab tørt førstNår du er færdig med at bage, skraber du mel og dejrester sammen med dejskraberen, mens de er tørre. Indtørret dej bliver blød, hvis du lægger en varm, fugtig klud over den et øjeblik.
- Tør af og tør efterTør fladen af med varmt vand og lidt mildt opvaskemiddel på en blød klud eller svamp. Tør straks efter med et tørt viskestykke, så får du hverken vandpletter eller kalkstriber.
Almindelige fejl
- At skure med ståluld eller slibende rengøringsmidler, der efterlader ridser i den glatte flade.
- At lade vand lufttørre på stålet, så der kommer pletter og kalkstriber.
- At drysse meget mel fra starten, så dejen bliver tør og hård.
- At skære med kniv direkte på bagebordet.
Derfor fungerer stål som bageflade
Rustfrit stål har en glat, tæt overflade, der ikke suger fedt eller væske, så dej- og melrester kan skrabes og tørres væk. Stålet føles køligt mod hænderne, hvilket mange sætter pris på, når de arbejder med smørrige deje. Det, der ses mest på stålet, er vandpletter, og dem undgår du ved altid at tørre efter.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken størrelse bagebord skal jeg vælge?
Kockums bagebord findes i 60 × 47,5 cm og 80 × 60 cm. Det mindste passer til en smal bordplade og hverdagsbagning, det største giver plads til fletbrød og store deje.
Hvordan fjerner jeg kalkpletter på rustfrit stål?
Tør af med en klud fugtet i vand med et skvæt eddike, skyl efter med rent vand, og tør af med et viskestykke.
Får bagebordet ridser?
Fine brugsspor kan opstå med tiden, især hvis du skraber hårdt med metal eller skærer med kniv. Brug en dejskraber af plast eller træ, og skær på et bræt.
Kan bagebordet komme i opvaskemaskinen?
Det er ikke nødvendigt. Tør det af på stedet med varmt vand og lidt opvaskemiddel, og tør efter med det samme – det går hurtigere end at få det ind i en maskine.
Kommentarer