Kulstofstålpande i ovnen – håndtag og temperaturer
Tid: ca. 10 min.
Kockums kulstofstålpander kan gå direkte fra komfuret ind i ovnen. Det er håndtaget, der bestemmer, hvor varmt det må blive – og grydelapperne, der afgør, hvordan det ender.
Kort svar
Kockums kulstofstålpander kan bruges i ovn, men håndtaget sætter grænsen. Til den klassiske pande med sortlakeret håndtag anbefales højst 200 °C, fordi lakken kan skalle af ved højere varme. Panden med ergonomisk håndtag i rustfrit stål har ingen varmebegrænsning i ovn. Panden med aftageligt håndtag kan komme i ovnen uden håndtag. Håndtagene bliver varme, så brug altid grydelapper.
Det skal du bruge
- Kulstofstålpande: klassisk, ergonomisk eller med aftageligt håndtag
- Grydelapper eller ovnhandsker
- Håndtagsbeskytter
- Neutral olie
Sådan gør du
- Se, hvilket håndtag du harSortlakeret håndtag med præget logo og ophængningshul betyder klassisk pande, børstet rustfrit stål betyder ergonomisk. Panden med aftageligt håndtag kendes på de dobbelte håndtag.
- Indstil den rigtige temperaturMed den klassiske pande stiller du ovnen på højst 200 °C. Den ergonomiske pande har ingen varmebegrænsning i ovn og passer, når opskriften kræver mere varme.
- Tag det aftagelige håndtag afLøsn håndtaget, før panden kommer i ovnen. Så er den lettere at få plads til, og du løfter den i de dobbelte håndtag.
- Brun på komfuret førstVarm panden langsomt op på komfuret, og brun kød eller grøntsager dér. Flyt derefter panden ind i den forvarmede ovn, og lad retten blive færdig.
- Tag den ud med grydelapperHåndtagene bliver meget varme i ovnen. Løft panden ud med grydelapper eller ovnhandsker, og stil den på et varmefast underlag. Håndtagsbeskytteren er til brug på komfuret og skal af, før panden kommer i ovnen.
- Lad den køle af før opvaskLad panden køle af, før du skyller den med varmt vand. Tør den grundigt, og gnid et par dråber olie på.
Almindelige fejl
- At sætte den klassiske pande i en ovn, der er varmere end 200 °C.
- At tage fat i håndtaget med bar hånd, lige når panden er kommet ud af ovnen.
- At lade håndtagsbeskytteren sidde på, når panden kommer i ovnen.
- At sætte kulstofstålpanden i mikrobølgeovnen.
Derfor er det håndtaget, der bestemmer
Det er ikke kulstofstålet, der sætter grænsen i en almindelig ovn, men håndtaget. Det sorte håndtag på den klassiske pande er pulverlakeret, og lakken kan skalle af ved temperaturer over 200 °C. Det ergonomiske håndtag er af rustfrit stål og har derfor ingen varmebegrænsning i ovn.
Ofte stillede spørgsmål
Hvorfor anbefales højst 200 °C i ovnen til den klassiske pande?
Håndtaget er pulverlakeret, og lakken kan skalle af ved højere temperaturer. Det er håndtagets overflade, ikke stålet i panden, der sætter grænsen.
Kan kulstofstålpanden bruges i mikrobølgeovn?
Nej. Kockums kulstofstålpander kan bruges i almindelig ovn, men ikke i mikrobølgeovn.
Kan håndtagsbeskytteren sidde på i ovnen?
Nej. Tag beskytteren af, før panden kommer i ovnen, og løft panden ud med grydelapper eller ovnhandsker.
Kan jeg bage tærte i stegepanden?
Ja, panden med aftageligt håndtag er stegepande og tærteform i ét, lavet til både stegning og ovnretter. Bager du i den klassiske pande, gælder grænsen på 200 °C.
Kommentarer