Sådan rengør du panden i kulstofstål – uden opvaskemiddel
Tid: ca. 10 min.
Varmt vand, en blød opvaskebørste og et tørt viskestykke – mere skal der ikke til for at holde panden i kulstofstål ren. Her er hverdagsrutinen, der tager få minutter og skåner overfladen.
Kort svar
Lad panden i kulstofstål køle lidt af, tør overskydende fedt af, og skyl derefter panden med varmt vand, mens du børster madresterne af med en blød opvaskebørste – uden opvaskemiddel. Tør panden grundigt med det samme, også undersiden, og fordel et par dråber neutral olie over stegefladen. Kom aldrig kulstofstål i opvaskemaskinen, og lad det aldrig stå i blød, for så kan stålet hurtigt begynde at ruste.
Det skal du bruge
- Pande i kulstofstål (STEK28-080)
- Opvaskebørste i bøg og hestehår (TDIS-090)
- Varmt vand
- Viskestykke eller køkkenrulle
- Neutral madolie
Sådan gør du
- Lad panden køle afVent, til panden er kølet lidt af efter madlavningen. Skyl aldrig koldt vand i en varm pande – den bratte temperaturforskel kan få panden til at slå sig.
- Tør fedtet afTør overskydende stegefedt og krummer af med køkkenrulle, før du skyller. Så rækker det varme vand længere, og fedtet havner ikke i afløbet.
- Skyl og børst med varmt vandSkyl panden under varmt vand, og børst madresterne af med opvaskebørsten. Hestehårsbørsten rengør blødt uden at ridse, og til den daglige opvask er varmt vand nok.
- Tør straks – også undersidenTør panden helt tør med et viskestykke eller køkkenrulle: stegefladen, kanten og undersiden. Lad den aldrig lufttørre, for så kan kulstofstålet begynde at ruste.
- Giv et tyndt lag olieFordel et par dråber neutral madolie over stegefladen med køkkenrulle. Olien beskytter kulstofstålet mod fugt og vedligeholder den indbrændte overflade.
- Hæng børsten opHæng opvaskebørsten på krogen, så den kan tørre mellem opvaskene. Når den er slidt, skifter du bare børstehovedet (TDIU-090).
Almindelige fejl
- At bruge opvaskemiddel eller opvaskemaskine – Kockums anbefaler kun varmt vand til kulstofstål.
- At lade panden stå i blød i vasken, hvor den kan begynde at ruste efter bare et minut eller to.
- At skylle koldt vand i panden lige fra den varme kogeplade.
- At glemme undersiden, når panden tørres.
Hvorfor ikke opvaskemiddel?
At maden slipper i en pande af kulstofstål skyldes et lag af olie og fedt, der er brændt ind i stålet og bygges på, hver gang du steger. Opvaskemiddel er lavet til at opløse netop fedt, og Kockums anbefaler, at panden kun rengøres med varmt vand. Den tynde oliehinde bagefter holder samtidig fugten væk fra stålet.
Ofte stillede spørgsmål
Jeg kom til at vaske panden med opvaskemiddel – er den ødelagt?
Nej. Skyl, tør og giv den olie som normalt, og fortsæt med at stege. Er overfladen blevet mat eller plettet, kan du brænde panden ind igen.
Kan panden i kulstofstål komme i opvaskemaskinen?
Nej. Kockums angiver, at en pande i kulstofstål aldrig må vaskes i opvaskemaskine – lang tid i vand og opvaskemiddel kan give rust og svække overfladen.
Hvilken olie skal jeg bruge efter opvasken?
En neutral madolie, for eksempel rapsolie. Et par dråber fordelt tyndt med køkkenrulle er nok.
Kan jeg bruge den samme børste til emaljegryderne?
Ja. Opvaskebørsten i bøg og hestehår rengør blødt uden at ridse, og Kockums anbefaler netop bløde børster eller svampe til emalje.
Kommentarer