Posts tagged with "fjerkræ"

Woket kylling med peberfrugt, løg og ristede cashewnødder i en blank sauce af soja og østerssauce. I en varm, dyb kulstofstålpande får kyllingen stegeskorpe i stedet for at koge i sin egen væde.

Søndagsmiddag i én form: Kyllingen steges oven på kartofler, rødløg og citron, der suger al den smørrige stegesky til sig. Emaljen tåler citronen og er nem at vaske op.

Coq au vin er en fransk kyllingeret, der simrer i rødvin med bacon, champignon og små løg. I den emaljerede støbejernsgryde brunes det hele, og vinen kan simre en time uden at reagere med gryden.

And med appelsin er ingen restaurantret. Det er en langtidsret i én pande, og ovnen klarer det meste for dig. En god søndagsmiddag i december.

En hel kylling, der klippes op og trykkes flad, er færdig på under en time og får sprødt skind over det hele. Grøntsagerne nedenunder steger i kødsaften på samme pande.

Den svenske 70'er-klassiker med kylling, banan og bacon i cremet chiliflødeskum, toppet med saltede peanødder. I bageformen af emaljeret stål bobler saucen jævnt og får en let gratineret overflade.

Kyllingelår, kartofler og appelsin i én pande. Skindet brunes sprødt på komfuret, og så tager du håndtaget af og lader ovnen klare resten.