Rustent stegebord efter udendørssæsonen – sådan redder du det
Tid: ca. 60 min.
Har stegebordet stået ude i regn og dug, er rustpletter almindelige. Et stegebord i kulstofstål kan næsten altid reddes – det kræver ståluld, olie og lidt tålmodighed.
Kort svar
Et rustent stegebord i kulstofstål kan næsten altid reddes. Skrab fastbrændte rester af, gnid rusten væk med ståluld eller en grovere svamp, og skyl med varmt vand. Tør bordet helt, også undersiden. Indbrænd derefter fladen igen: varm langsomt op, til det ryger let, fordel et tyndt lag neutral madolie, og gentag, til fladen er mørk.
Det skal du bruge
- Ståluld eller grovere svamp
- Stegeskraber i rustfrit stål
- Neutral madolie
- Klud og stegepincet i rustfrit stål
- Køkkenrulle
- Grydelapper eller grillhandske
Sådan gør du
- Skrab det groveste afStart med et koldt stegebord, og skrab fastbrændte rester og løs rust af med stegeskraberen. Alle redskaber, også metal, kan bruges på kulstofstål.
- Gnid rusten vækBearbejd rustpletterne med ståluld eller en grovere svamp og varmt vand, til du ser rent stål. Spring opvaskemidlet over – vand og skrubning er nok.
- Skyl og tør med det sammeSkyl rustslammet væk med varmt vand, og tør stegebordet helt tørt med køkkenrulle, også undersiden og håndtagene. Lad det aldrig lufttørre – så kommer rusten igen.
- Varm op, til det ryger letVarm stegebordet langsomt op på kogepladen eller grillen, til det begynder at ryge let. Sørg for god udluftning, og hold øje med bordet hele tiden.
- Olie i tynde lagFordel et tyndt lag neutral madolie over stegefladen med en klud, som du holder med stegepincetten. Lad olien brænde ind, og gentag olie og varme, til fladen er blevet mørk.
- Hold øje med farvenFladen kan blive lidt skjoldet, og det er helt normalt. Får stålet en tydelig blå tone, er varmen for høj – skru ned.
- Lad det køle af, og gå i gangLad stegebordet køle af, hvor det står. I starten kan du få brug for lidt ekstra smør eller olie, og fladen bliver ved med at bygge sig op, jo mere du steger.
Almindelige fejl
- At lade stegebordet lufttørre efter rustfjernelsen, så ny rust når at danne sig.
- At fordele et tykt lag olie i stedet for flere tynde.
- At indbrænde ved så høj varme, at stålet bliver blåt.
- At køle det varme stegebord med koldt vand, hvilket kan få det til at slå sig.
Derfor kan kulstofstål reddes
Overfladerust på et stegebord kan skrubbes væk med ståluld. Derfor kan et stegebord i 4–6 mm kulstofstål næsten altid reddes. Når du indbrænder olie igen, dannes et mørkt, beskyttende lag, som bygges på, hver gang du steger med fedtstof.
Ofte stillede spørgsmål
Kan et rustent stegebord virkelig reddes?
Næsten altid. I en video på Kockums side med plejeråd viser Johan Hedberg, hvordan et stegebord, der har ligget ude og rustet, bliver klar til madlavning igen.
Kan jeg indbrænde stegebordet på grillen?
Ja, stegebordet tåler grillens varme, og udenfor er udluftningen god. Varm langsomt op, giv tynde lag olie, og hold øje med det.
Hvorfor blev fladen skjoldet efter indbrændingen?
Lidt skjoldethed er helt normalt ved indbrænding og svært at undgå. Fladen bliver ved med at ændre sig og bygges op, når du bruger stegebordet.
Hvorfor ruster stegebordet udenfor?
Kulstofstål er et naturmateriale, der ruster, når det står fugtigt. Regn, dug og et bord, der har fået lov at lufttørre, er nok til, at der kommer rustpletter.
Kommentarer