Sådan vedligeholder du dit stegebord i kulstofstål
Tid: ca. 10 min.
Et stegebord i kulstofstål kræver lidt omsorg, men giver dig en stegeflade, der bliver bedre for hver gang. Her er rutinen fra første skylning til olien efter opvasken.
Kort svar
Vedligehold et stegebord i kulstofstål ved at varme det langsomt op med lidt smør eller rapsolie, lade det køle af efter brug og rengøre det med varmt vand uden opvaskemiddel. Skrab madrester af, tør bordet grundigt med det samme, også undersiden, og fordel et par dråber neutral madolie. Lad det aldrig lufttørre eller stå i blød, for kulstofstål kan begynde at ruste.
Det skal du bruge
- Stegebord i kulstofstål
- Stegeskraber i rustfrit stål
- Varmt vand
- Opvaskebørste, uden opvaskemiddel
- Viskestykke eller køkkenrulle
- Neutral madolie
Sådan gør du
- Skyl før første brugStegebordet leveres indbrændt og er klar til brug. Skyl det med varmt vand, og tør det grundigt, før du laver mad første gang.
- Varm langsomt opKom lidt smør eller rapsolie på, og start ved lav varme. Skru gradvist op – kulstofstål leder varmen meget effektivt, så du får sjældent brug for de højeste trin.
- Lad det køle afLad stegebordet køle af, når du er færdig. Skyl aldrig et varmt stegebord med koldt vand, for den pludselige temperaturændring kan få det til at slå sig.
- Skrab madrester afSkrab resterne løs med stegeskraberen. Alle slags køkkenredskaber kan bruges på stegebordet, også redskaber af metal.
- Rengør med varmt vandSkyl og børst fladen med varmt vand. Brug ikke opvaskemiddel, og kom aldrig stegebordet i opvaskemaskinen.
- Tør med det samme – også undersidenTør stegebordet af med et viskestykke eller køkkenrulle lige efter rengøringen, også undersiden og håndtagene. Lad det aldrig lufttørre, for så kan kulstofstålet begynde at ruste.
- Giv et tyndt lag olieFordel et par dråber neutral madolie over stegefladen med køkkenrulle. Det beskytter stålet og plejer den indbrændte overflade.
Almindelige fejl
- At bruge opvaskemiddel eller opvaskemaskine – kulstofstål skal kun rengøres med varmt vand.
- At lade stegebordet stå i blød eller lufttørre, så rustpletter når at opstå.
- At skylle et varmt stegebord med koldt vand, hvilket kan få det til at slå sig.
- At skrue op på fuld varme med det samme i stedet for at varme gradvist op.
Derfor bliver fladen bedre med tiden
Stegebordet er indbrændt med vegetabilske olier fra fabrikken. Når du steger med fedtstof og olierer efter opvasken, opbygges et nyt overfladelag, som efterhånden erstatter den oprindelige indbrænding og giver en stadig bedre slipevne. Derfor skal fladen kun plejes med vand, varme og olie.
Ofte stillede spørgsmål
Skal et nyt stegebord brændes ind?
Nej. Kockums stegebord leveres indbrændt: skyl det med varmt vand, tør det godt, og gå i gang. I starten kan du få brug for lidt ekstra smør eller olie.
Må jeg bruge metalredskaber på stegebordet?
Ja, alle slags køkkenredskaber kan bruges, også redskaber af metal som stegespade og stegeskraber.
Hvorfor skifter stegebordet farve?
Den sorte indbrændte overflade ændrer sig med brugen og kan få rødbrune toner. Det er helt naturligt og påvirker ikke funktionen.
Hvilken olie skal jeg bruge efter rengøringen?
En neutral madolie, for eksempel rapsolie. Et par dråber er nok – fladen skal være tyndt olieret, ikke blank af olie.
Kommentarer