Ristet brød med svampe, ost og bacon
4 portioner · 30 minutter · Stegebord 63x27
Bacon, svampe og ristet brød på samme stegebord, toppet med smeltet ost. Den lange stegeflade har plads til otte skiver på én gang, og baconfedtet giver brødet en sprød overflade.
Ristet brød med svampe, ost og bacon er lune brødskiver med stegte svampe, smeltet ost, sprød bacon og forårsløg, en hurtig frokost eller aftensnack. Det bliver bedst, når svampene steges, til al væsken er kogt væk, og brødet ristes i baconfedtet, før osten smelter under låg.
Ingredienser
4 portioner
- 140 g bacon
- 300 g champignoner
- 15 g smør
- 2 kviste frisk timian
- 8 skiver landbrød eller surdejsbrød
- 150 g revet lagret ost, fx Danbo eller Gamle Ole
- 2 forårsløg
- Salt og friskkværnet sort peber
Sådan gør du
- Læg stegebordet over to blus på komfuret eller på grillen, og varm det op ved middelhøj varme i ca. 5 minutter.
- Skær baconen i stykker, og steg den sprød i den ene ende af stegebordet, 5–6 minutter. Tag den op på køkkenrulle, og lad fedtet blive på bordet.
- Skær champignonerne i skiver, og steg dem i baconfedtet med smør og timian, til væsken er kogt væk, og svampene har taget farve, 5–6 minutter. Smag til med salt og peber, og tag svampene op i en skål.
- Læg brødskiverne i fedtet på stegebordet, og rist dem gyldne på den ene side, 1–2 minutter. Vend skiverne.
- Fordel svampe og ost på brødet, skru ned for varmen, og dæk med et stort låg eller alufolie i 2–3 minutter, til osten er smeltet.
- Drys bacon og strimlede forårsløg over, og server direkte fra stegebordet.
Derfor virker det
Alt laves på én og samme flade, så baconfedtet bliver og giver smag til både svampe og brød. Kulstofstålet tåler høj varme, når svampene skal tage farve, og den lange stegeflade har plads til alle skiverne på én gang.
Ofte stillede spørgsmål
Hvilke svampe passer til ristet brød med svampe?
Champignoner er nemmest, men brune champignoner, kantareller eller blandede skovsvampe er endnu bedre. Steg alle svampe, til væsken er kogt væk.
Kan man lave det vegetarisk?
Ja. Spring baconen over, steg svampene i 30 g smør, og rist brødet i smør. Top gerne med ristede græskarkerner.
Hvilken ost smelter bedst?
En lagret skæreost som Danbo smelter jævnt og giver masser af smag. Bland gerne med lidt mozzarella, hvis du vil have den mere sej.
Kommentarer